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Und die Schlüssel abgeben muss – Mein Restaurant

Die erste Schicksals Sendung ist zu Ende und das erste Restaurant was heute um 21:15 Uhr schliessen musste ist bekannt, die Entscheidung zwischen der Grinsekatze und dem TessaNova soll laut VOX sehr knapp gewesen sein, meine Umfrage dazu hatte Leipzig deutlicher weiter vorne gesehen als München. Nach den ersten Wochen sind die Restaurants im Leben angekommen, die einen Besser die anderen Schlechter, aber man sieht es vielen an, dass Sie einfach fertig sind und eigentlich mal dringend Zeit für Ruhe benötigen.

Berlin war heute der Mittelpunkt der Sendung, denn da wird es bald Richtig krachen. Im Bloom geht irgendwie nichts voran. Die Küche macht spitzen Arbeit aber der Service schafft es die Gerichte zu den Gästen zu bringen. Der Schwachpunkt wird Lena und Martin sein, den mit Gastronomie haben sie es nicht wirklich, Die Betriebsberaterin kommt zur Hilfe und es gibt wieder Gesprächsrunden und Sie bleibt erstmal da um sich das Chaos anzuschauen, denn Serviceleiterin und Chefkoch sind meiner Meinung am Ende und so kommt es auch das das Arbeitsverhältnis mit der Serviceleiterin am nächsten Tag beendet wird, wann der Chefkoch geht, da kann es sich nur noch um Tage handeln, der wird sich das auch nicht mehr Lange anschauen können, es fehlt in diesem Business die nötige Struktur und Härte was es die Führung des Personals angeht. Gastronomie ist einer der härtesten Branchen die es gibt.

[ad#ad-mr-2-links]Köln hat jetzt Unterstützung für die Küche, Deutschlands beste Jungköchin ist aus dem 600 km entfernten Passau angereist und wird die Küche vom Copa Room schon auf die richtige Spur bringen und es werden die Tipps von Tim Mälzer zur Karte angenommen und umgesetzt.

Bis 20:00 Uhr durfte heute noch in den beiden Nominierten Restaurants gegessen werden, ab 20:30 Uhr musste dann Kasse gemacht werden und danach war das Warten auf 21:00 Uhr angesagt mit der Entscheidung der Zuschauervoting.

München hat nochmal einen Chance bekommen und Leipzig musste sein Restaurant schliessen, ein Restaurant mit einem aussergewöhnlichen Konzept mit guter Auslastung, akzeptiert bei den Gästen und auch Wirtschaftlich auf dem besten Weg, ist nun zu. Am Ende blieb Susann und Markus nur noch die Entscheidung der Zuschauer hinzunehmen, die Gäste zu verabschieden und das Restaurant TessaNova abzuschliessen, so sind die Regeln und 15 Minuten sind kurz.

Wünschen wir den beiden viel Glück und das Sie ihren Traum vom Tesanova bald an einer anderen Stelle in Leipzig erfüllen können.

Nach der Nominierung – Mein Restaurant

Die erste Sendung nach der Nominierung durch die Jury. Die Grinsekatze aus München und das TessaNova aus Leipzig hat es jetzt als erstes Erwischt. am Freitag ist nach Zuschauer-Voting für eins der beiden Restaurant zu ende. Heute ging es sehr Stark um die beiden Restaurants, aber um die kleinen Nebenkriegsschauplätze der anderen Restaurants.

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Leipzig am Freitag geht es um die Existenz vom TessaNova, das Restaurant für die Familie, gerade an diesen Tag hat Tochter Tessa ihren Geburtstag. Das grösste Problem vom TessaNova ist eher eine Entscheidung über die Position des Chefskoch gewesen, denn deswegen haben sie die grössten Probleme mit der Jury. Aber Sie kämpfen um den Erhalt des TeassaNova und stecken nicht die Köpfe in den Sand, auch wenn es am Freitag zu Ende ist, wollen die Beiden genau so ein Restaurant aufmachen, Erfahrungen haben sie genug in der letzten Zeit gesammelt und das TessaNova ist bis jetzt das Restaurant das am wirtschaftlichsten Arbeitet, da sollten sich die anderen mal eine Scheibe von Abschneiden.

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Yes we can – München hat einen Schlachtplan und startet zur Promoaktion in die City und notiviert die Leute doch direkt für die Grinsekatze zu voten. Die Grinsekatze hat nach Start schwerigkeiten doch ein Problem, eine zu grosse Karte für zuviele Gäste um auf ein hohes Niveau zu kochen und anzubieten. Die Mittagskarte wird daher auf zwei Gerichte gekürzt und der Abendkarte droht ähnliches. Die beiden kämpfen sehr hart um Ihr Restaurant, aber auch für Ihr Personal sind sie immer da.
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Berlin leidet unter den Gästemangel, Mittags ist fast nichts los, aber glaubt gegen Hamburg siegen zu können. Das Bloom muss jetzt unbedingt versuchen Ihren Umsatz zu steigern, denn Personal können sie nicht weiter abbauen. BZ schickt einen Reporter um das Bloom nach vorne zu bringen, dieser interessiert mehr für die Beziehungkrise der beiden als für das Restaurant, dementsprechen fällt auch der Zeitungsartikel aus.

Hamburg hat doch wohl schon so einige Probleme die jetzt Hoch kommen, die Küche kann nicht mehr, die haben ohne Pause durchgearbeit und es wird mit Erfolg versucht die Mittagsgäste auf dem Abend um zu buchen. Es gab auch Besuch von der Unternehmensberaterin und danach ist das Graurocks eigentlich schon Pleite, die Umsätze sind Gigantisch aber die Kosten fressen sie auf 13.000 Euro für Lebensmitteleinkäufe, wenn sich das nicht Einpendelt droht sogar die Pleite am Ende.

Köln war der Lacher schlecht hin heute, ein (etwas übergewichtiger) Gast mit Mutti ist unzufrieden mit dem Essen, Tomatensauce aus der Dose zu den Nudeln, „Wie fanden sie Ihre Schrimps? Unter dem Brötchen!“ Kritik ist ok, aber nicht in diesem Ton. Dann war da noch ein Promiauflauf ala Sex in the City, da hätte man wohl dabei seien sollen.

Am Freitag ist es denn soweit, ab 20:15 Uhr geht es um das schliessen des ersten Restaurants, hier im Blog gibt es derzeit ein kleines Voting, welches Restaurant denn das erste sein könnte.

Restaurantcheck der Jury Teil 2 – Mein Restaurant

Die Jury ist noch unterwegs und es müssen noch zwei Restaurant geteste werden, auf der Liste stehen noch Hamburg und Köln.

Berlin denkt darüber nach das Küchenpersonal zu verkleinern, Lena und Martin versuchen soviele Aufgaben wie möglich zu übernehmen um Geld zu sparen – falscher Weg! Das geht nicht mehr lange gut.

Leipzig räumt in der Küche auf, Bauernopfer Küchenhilfe muss gehen. Halten immer noch am Chefkoch fest. Für Markus ist es nicht leicht gefallen. Applaus, die haben sich entschieden das Chefkoch Peter das Restaurant verlassen muss, eine Chance für Sous-Chef Norman, damit ist die Küche des TessaNova ziemlich leer

München erholt sich vom Testessen und Mittags ist das Restaurant inzwischen voll. Der Abend kommt und keine Ware da, schon mal etwas von Metro oder Fegro gehört, man das Personal weis sich zu helfen und besorgt mal gerade ein bischen um über den Abend zu kommen. München hat es geschafft eine Spülmaschine zu kaufen, eine gebrauchte und die sieht naja aus…

Hamburg und die Personalprobleme, die Hälfte des Service ist beleidigt und Kündigen Ihren Job, ist klar das Hannes richtig Enttäuscht ist, da die erst damit kurz vor dem Abendgeschäft damit rauskommen. Kochen auf höchsten Niveau ist angesagt, denn das Graurocks hat im Testessen den zweiten Platz erkocht. Christoph Strenger spricht mal ein ernstes Wort mit Cornelia wegen dem Serviceproblem und bringe schlechte Stimmung ins Team, sie will erstmal nach Hause, ja kochen kann der Hannes da kann die Jury nichts aussetzen, die Schwachstelle ist noch Service nach Meinung der Jury, es fehlt halt der etwas Bunte, es ist alles grau.

Köln mag das Ambiente perfekt, Tim gibt Tips mal Gericht anzubieten, Fisch und Fleisch und keine Snacks mehr, der Copa Room hat ein gutes Team, das Essen ist nach Tim Mälzer durch weg süss, die Beiden haben sich aber Stark entwickelt – ein ernster Gegner für Hamburg?

Die Testreise der Jury ist zu Ende

Es werden die TV-Geräte aufgestellt und das Ergebnis wird verkündet – die Punkteverteilung:

München: 23,4 Punkte
Leipzig: 23,6 Punkte
Berlin: 28,3 Punkte
Köln: 28,7 Punkte
Hamburg: 30,0 Punkte

Am 14. November 2008 macht Leipzig oder München zu

Das Team der Grinsekatze ist geschockt und denkt ans aufhören und holt zu den ersten Seitenhiebe gegen Köln aus, das TessaNova hat den schwersten Ausgangspunkt und es kann ja nur noch Aufwärts gehen. Das gute dabei ist, das Personal der beiden Restaurants steht vollkommen zu Ihrem Restaurant und wollen bis zum Ende kämpfen.

Sind die Entscheidungen der Jury gefährlich für die Restaurants? Berlin hat dadurch wohl schon ein Gästeproblem.

Restaurantcheck der Jury Teil 1 – Mein Restaurant

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Die Restaurants hatten alle Pünktlich eröffnet, einige Restaurants schlechter und andere besser. Hamburg hatte die 5.000 Euro für die beste Eröffnungsparty durch Voting der Zuschauer bekommen und jetzt wird es Richtig ernst. Die Jury, Eva-Miriam Gerstner, Christoph Strenge und Tim Mälzer, kommen überraschend und unangemeldet um die Restaurants ein zweites Mal zu testen, ob der Service und das Essen besser wurde oder schlechter.

Die Jury hat eine Straffe Woche vor sich und so waren Sie in München, Leipzig und Berlin um die Restaurant zu checken.

München wurde als erstes Restaurant überrascht und musste sich dem Test stellen, das beste daran war halt vorweg, dass sich Tim Mälzer erstmal Wein über sich verschüttete und er erstmal in Küche musste um die Weinflecken zu entfernen, dass Resümee der Jury, das Restaurant ist doch ein wenig Kalt und Ungemütlich, dagegen die Toiletten Top, der Service ist wirklich gut, aber das Essen ist wohl noch nicht wie es sein sollte.

Leipzig kann sich wirklich steigern, das Konzept passt und viele Gäste, teilweise so viele das welche wieder weggeschickt werden müssen, aber die Küche ist wohl die Schlechteste aller Restaurants, ob Susann und Markus mit der Wahl Ihres Chefkochs wirklich richtig liegen, ich glaube nicht, selbst die Jury ist nicht zufrieden mit dem Essen, hatte sich auch bei einem Gast bestätigt, Tim Mälzer war mal wieder so frei und hat sich die Küche angeschaut und musste feststellen das diese doch Dreckig sei, ein Blick in den Hinterhof soll dieses wohl noch bestätigen, so Christoph Strenger zum Schluss, also da müssen Susann und Markus wirklich aufpassen, denn die Gespräche die mit dem Personal geführt werden fruchten wohl nicht wirklich.

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Berlin steht immer noch unter keinen guten Stern, der Beziehungsstress von Lena und Martin wirkt sich auch auf die Stimmung im Restaurant aus, auch immer die anhaltenden Streitgespräche mit der Restaurantleiterin, vorallem vor den Gästen, trägt nicht gerade Positiv dazu bei. Das Bloom hatte ja ganz knapp vor Hamburg das erste Testessen der Jury gewonnen, aber wie wird es diesmal werden? Der erste Fehler von Lena und Martin war, die Bestellung der Jury sich nicht aufzuschreiben! und von dann an ging es wohl Bergab, die Vorspeise war noch Top und danach hat alles Stark nachgelassen und nichts war mehr Stimmig.

Drei Restaurants wurden bis jetzt von der Jury getestet, Hamburg und Köln sind am Freitag auf Vox zu sehen. Aber ich würde sagen, Hamburg und Köln brauchen jetzt erstmal nix von der Jury befürchten, dass diese beiden Restaurant nommiert werden und dann per Zuschauervoting Ihr Restaurant schliessen müssen, ich glaube das Leipzig und Berlin die ersten Restaurants sein werden die von der Jury gewählten werden.

Die erste Woche ist hart – Mein Restaurant

Sonntag noch grosse Eröffnungsparty in allen fünf Städten und Montag die grosse Ernüchterung, das harte Leben eines Gastronom hat sie eingeholt, noch total fertig von der letzten Nacht hatten es einige Teams doch schon ziemlich schwer wieder tritt zu fassen, Einige haben dabei wohl doch zu lange gefeiert.

5.000,00 Euro

[ad#ad-mr]Das gute zum Start, ein Team bekommt ja noch das Geld aus der Zuschauerabstimmung und so machten sich die Fahrradkuriere auf dem Weg um die den fünf Teams einen Brief zu überbringen, der Gewinner: Hamburg und die haben gleich das Geld für neue Anschaffungen verplant.

Es gibt zwei Restaurants die sehr grosse Probleme haben, Köln und Berlin haben Private- und auch Personalprobleme, in Köln ist kurz vorher der Chefkoch ausgestiegen und in Berlin wurde scheinbar am Personal gegeizt, so die Restaurantleiterin. Wird es bei den beiden Restaurant noch lange so weiter gehen?

Aber auch in Hamburg gibt es Probleme, die Küche ist wohl Top aber der Service hat da seine Ecken und Kanten, Roland der Restaurantleiter hatte schlaflose Nächte hinter sich und könnte den Arbeitsvertrag nicht unterschreiben, da es wohl zu wenig Geld war und hat sich eine andere Stelle gesucht, ein Gästepaar wurde im Restaurant nicht beachtet und ist dann enttäuscht wieder gegangen.

Der Copa Room in Köln hat aber wohl auch so noch seine Probleme mit seinem Personal, Gäste werden nicht bedient bzw. das Essen wird aus der Küche nicht abgeholt. Auch gab es ein paar ernste Worte mit der Betriebsberaterin, der doch einiges Aufgefallen ist, weswegen wohl auch der Chefkoch kurz vorher abgehauen ist, Personalführung ist da ein Stichwort. Was besonders Peinlich war am ersten Tag, die Getränke, es war nur noch Wasser und Wein da, sowas dürfte nicht passieren.

München hat wohl einen sehr schweren Start, wenige Gäste, viel Personal und wohl die Preise für den Mittagstisch ein wenig zu hoch angesetzt, es wird versucht diesen mit einer speziellen Mittagskarte und Gerichten zwischen 7,00 – 9,00 Euro entgegen zu steuern.

Leipzig blieb doch unauffällig, Chefkoch Peter ist nach seinem Motorradunfall wieder da und der grosse Pluspunkt am TessaNova ist wohl die Kinderbetreuung während die Eltern in Ruhe Ihr Menü geniessen können. Es gab da wohl ein kleines Problem mit dem Abfall, aber das kann behoben werden.

Jetzt wird es richtig Ernst, die Jury ist wieder unterwegs um Service und Essen zu testen, danach Nominiert die Jury zwei Restaurants und der Verlierer, dass ist bekannt, schliesst.

Umfrage – Mein Restaurant

Die Restaurant aus der VOX Event-Doku haben jetzt die ersten Tage geöffnet und ab jetzt zählt es für die Betreiber aus den fünf Städten, Berlin, Hamburg, Köln, Leipzig und München. Alle Teams haben jetzt erstmal zwei Wochen Zeit Ihr leben als Gastronom zu erleben, aber dann folgt was wir alle wissen, es kann am Ende nur ein Restaurant über bleiben.

Um mal einen gewissen Überblick zu bekommen, habe ich eine Umfrage gestartet um mal zu sehen welches Restaurant das erste sein könnte, welches die Tore schliessen muss.

Die Umfrage geht bis zum 5. November 2008, 20:15 Uhr!

Grand Opening – Mein Restaurant

Die letzten Stunden vor der großen Eröffnung, ein erstes Probekochen für Family & Friends haben alle Teams hinter sich gebracht und die ersten Erfahrungen was auf ihnen zu kommt. Einige Restaurants sind doch irgendwie noch nicht fertig, Berlin hat zwar ein WC aber auch nur funktional und nicht schön, München dagegen, die Katastrophe schlecht hin, falsche Türen gar keine Türen und dann auch noch eine Kloschlüssel ist kaputt.

Personalprobleme und das so kurz vor der Eröffnung, in Köln schmeisst Stefan der Chefkoch hin, er ist einfach unzufrieden mit seinem Chefpaar, scheinbar eine Art der Modernen Sklarverei? Es gehören immer zwei Seiten dazu. In Hamburg ist Hannes mit seinem Sous-Chef nicht zu frieden, liegt es am Altersunterschied? Hannes ist 22 Jahre Jung und Henry 26 Jahre, Ende vom Lied, Hannes hat Entlassen und dafür eine Beweberin vom Casting wieder ins Boot geholt, Bettina unterstützt jetzt wieder die Küche und Hannes ist Chef-Koch und Sous-Chef in einer Person. In München hatte auch noch eine wichtige Servicekraft gekündigt, hat eine Stelle gefunden wo es 1.000 Euro mehr geben solle angenommen.

[ad#ad-mr]Werbung musste auch noch irgendwie für die Restaurants gemacht werden, ob wohl die ja ne eigene Event-Doku sind und es genug gesagt wurde wann die Restaurants eröffnen haben doch einige Restaurants der Möglichkeit der Werbung zu machen genutzt, in Hamburg sind sie zur MoPo(Hamburger Morgenpost) gegannen, die dann einen Artikel veröffentlichten, München ist zum örtlichen Radiosender und war dort in einer Sendung eingespannt wo sie etwas über Restaurant erzählen durften und Leipzig hat es doch am besten gemacht. die haben sich ein modernes Fahrrad-Taxi geschnappt und somit auf Promotiontour durch Leipzig geraddelt.

Der Sonntag der Eröffnung für geladene Gäste, das Promitreffen der Städte, um die 200 Gäste in jedem Restaurant, Stress ohne Ende für das Personal und die Gastgeber und dann wurden aufeinmal Fernsehgeräte reingetragen und den Teams ging wohl der Arsch erstmal auf Grundeis, was würde jetzt kommen?

VOX Glückwünschte zur Eröffnung und machte allen Teams noch den Gewinn von 5.000,00 Euro schmack haft für die beste Eröffnungparty und die TV-Zuschauer, dass sind wir, sollen Entscheiden wer den die beste Party machte und sollen darüber per Telefonabstimmung abstimmen, wir haben doch nur die positiven Dinge von der Eröffnung gesehen, wir konnten das Essen nicht testen etc. aber wir sollen abstimmen, wer die beste Party hatte von gerade mal fünf Minuten Beitrag.

Die Restaurants haben seit gestern alle geöffnet, der Überlebenskampf für die fünf Teams hat angefangen und in zwei Wochen entscheiden dann wieder wir, welches Restaurant als erste dann für immer schliesst.

Party On!

Family and Friends – Mein Restaurant

Nur noch sehr wenige Tag bis zum Grand-Opening der fünf Restaurants, gerade ist die aktuelle Folge der VOX Event-Doku gelaufen, die fünf Teams standen vor Ihrer ersten Feuertaufe, dem Pre-Opening für Family and Friends wurden die Restraurants erstmals geöffnet um einen Testlauf für Küche und Service zu starten, die Restaurant sind soweit fertig das es los gehen kann, es sind nur noch wenige Restarbeiten die gemacht werden müssen.

[ad#ad-mr]Leipzig, die grössten Pechvogel sind derzeit Susann und Markus vom TessaNova, zu erst das Kochduell um die Stelle des Chefkochs, dann wollten die Amtlichen Stellen (Gesundheitsamt, Feuerwehr etc.) das Restaurant abnehmen, aber leider immer Baustelle. Dann verunglückte noch der Chefkoch und liegt erstmal für ein paar Wochen im Krankenhaus, hat er über noch eine Chance zu kochen?

In München wurde das Dessert zum Renner womit Tim Mälzer in die Küche rannte und wissen wollte wie man sich sowas einfallen lassen konnte. Das Tim Mälzer Hassgericht – Trauben-Tomate-Zwiebelsalat.

Hamburg ist wohl Chefkoch Hannes mit seiner Küchenmannschaft nicht zu Frieden, er hatte beim Casting im Recall die gesamte Mannschaft nach Hause geschickt und war noch auf der Suche nach einen Stellvertreter, aber mit der Lösung ist er wohl noch nicht zufrieden?

In Köln gab es auch noch ein Servicekräfte Duell, 2 Bewerberinnen für eine Stelle, dies ist nun auch Entschieden, ich hätte beide genommen.

Berlin ist irgendwie untergegangen, dort Lief es wohl einfach perfekt.

Am Sonntag gibt es in allen fünf Restaurants noch mal eine Testrunde für Küche und Service im Rahmen der Premiere in Privaterrunde und am Montag starten dann Restaurant Offiziell und es geht um die Existenz der fünf Teams und deren Traum vom eigenen Restaurant.

Vorschau auf Köln, der Chefkoch schmeisst seinen Job, alles weitere am Dienstag um 20:15 auf VOX.

Personal-Casting – Mein Restaurant

Es ist Dienstag und gerade ist wieder eine Folge von Mein Restaurant zu ende. Die heutige Sendung hatte ganz klar als Thema das Personal, letzten Freitag war bei alllen fünf Restaurant ja der Vorstellungsmarathon für die fünf Teams, in München sah es wohl mit den Bewerbern ziemlich mau aus, dort waren es gerademal 15 Bewerber auf die ganzen Stellen, doch was würde eigentlich Gesucht?

  • 3 Köche
  • 3 Servicekräfte
  • 1 Restaurantleiter

[ad#ad-mr]Ingesamt sind an die 345 Bewerber/innen zu den ganzen Restaurants gekommen, die Teams hatten die Bewerungsrunde mehr so in der Art wie bekannten Fernsehcasting gehalten mit Recall etc..

Leipzig hatte aber noch ein Wort mit Chefkoch Peter offen, steht sein Job auf der Kippe? Nach dem Probekochen für die Jury, ist der Chefkoch ziemlich schlecht weggekommen und daher muss sich deren Koch jetzt nochmal einem Kochduell stellen, wer denn als Chefkoch bleibt, also mal abwarten was da so noch in Leipzig passiert.

Von der Jury war diesmal nichts zu sehen, es wurde auch kein Geld verlost, sieben Wochen sind inzwischen um, die Restaurant machen alle am nächsten Montag auf, also erwartet uns bestimmt am Freitag eine interessante Sendung, wie die Restaurants. Grinsekatze, TessaNova, Graurocks, Copa Room und Bloom in der letzten Bauphase stehen um die Restaurants pünktlich zu eröffenen und jeder von uns darf dort hin, denn wir entscheiden danach, welches Team sein Traum vom eigenen Restautrant leben darf.

Koch gesucht – Mein Restaurant

Gerade ist eine weitere Folge von Mein Restaurant auf Vox zu ende und es gab wieder ein paar interessante Sachen zu sehen.

Ein Restaurant braucht einen Koch, einen Chefkoch, die Seele eines Restaurant! Hamburg hat hier den Vorteil, den Hannes ist schon Koch und scheinbar ein guter Koch und auch der Liebling von Tim Mälzer, wie es sich in der heutigen Sendung hersausgestellt hat. Die anderen Teams haben also erstmal einen Koch für Ihr Restaurant gesucht ob alle einen gefunden, haben und ob sie mit Ihrer Wahl richtig liegen, wird sich wohl schon in der nächsten Sendung zeigen, da die Jury die Restaurants besuchen will.
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